【交点设计】西餐厅装修设计中的厨房部分该如何把握

　　在我们的西餐厅装修工程中，想要给餐厅一个好的经营效果，在进行装修的时候，厨房的部分，就不能缺少了。对于一家西餐厅来说，只有厨房的部分装修好了，才能消费者消费满意。所以说，厨房部分的装修设计工程，一定要做好。那么，厨房部分的装修要怎么做呢?

　　厨房的换气：餐厅厨房烹饪会产生油烟，因此应在灶台的上部设置抽油烟机或换气扇。厨房的自然通风也很重要，最好能有两个相对的窗子，借空气的对流而进行自然通风调节。若室内是单面窗，那就要常开换气扇或油烟机，以保持室内的清洁。

　　厨房的尺度和布置：餐厅厨房的布置主要从方便性出发，使从事炊事劳动者能按照粗加工、洗切、细加工、配制、烹调、备餐这一系列的程序进行活动，避免相互间的干扰。

　　形厨房的环境布置：这种布置主要是针对面积较小的饭店厨房而设计的。一般来说，洗涤池安装在窗口下，这里的光线最强;洗涤池的边上布置操作台，便于洗后进行细加工;操作台的边上还要设置工作台，存放调料等物品，菜的配制也在这里进行;接着就是煤气灶，其安装高度要适于操作。洗涤池、操作台、煤气灶下面应全部做成贮藏柜，便于存放主食、锅盆等。在不妨碍操作的墙面上布置吊柜，主要用于存放炊具。操作台设在窗户下，洗涤池置于煤气灶台的对面，洗涤池上又设置了一个吊柜，这样的布置更加紧凑。

　　餐厅厨房的装饰、采光与照明：厨房内的油烟大，且食品的加工也在这里进行，因而饭店厨房的墙面、地面、炊具上易沾染污渍。在装饰时应考虑到这一特点，墙面、地面应采用便于清洁的装饰材料，如墙面用面砖，地面采用地砖或马赛克等。有条件的还可以将顶棚装饰成矿棉装饰板、石膏板等，既美观又防火。为了舒适、健康、卫生，厨房内的自然采光是必需的，因此洗涤池前的窗或转角处的角窗都非常必要。

　　最后再来说说餐厅装修设计中的照明问题，餐厅的厨房以一般照明为主，灯具多布置在天棚或墙上。在操作面上设置局部照明，光线宜柔和而明亮。由于厨房内蒸汽、油气较大，宜采用拆换、维修简便的灯具。

　　交点设计。专业的设计公司，承接餐饮工装设计，十二年来的设计经验让每一部作品都成为一个标志性的建筑，同时也是“甲级设计资质”的获得者。在餐厅设计方面我们有前沿潮流的设计理念，尤其是西餐厅设计，我们认真把握每一个细节，让设计与经营完美融合。交点设计，强大的设计团队期待您的咨询。咨询电话：029-81530310   案例网址：http://www.sxjdsj.com/jiaodian/