本项目是拈菜餐厅在重庆西区重点打造的一个新店。位置在石桥铺最新的仁悦天地购物中心六层。铺面的原始状况是一个“哑铃”状，两头大中间小。在设计之初最重要的就是确定厨房的位置。 作为一个餐厅品质的保证，厨房始终是甲方心目当中最重要的部分。甲方有非常清醒的头脑，不会盲目的追求店面的豪华漂亮，而是会首先考虑厨房的使用方便，动线合理，功能完善等因素。如果与店面漂亮发生冲突，那么店面会为厨房让路。一味的追求情怀是会被拈菜餐厅的甲方所鄙视的。 在综合考虑了厨房操作所需面积、操作动线、进货通道、出菜通道、排烟、噪音等各方面因素以后，最终选择了将厨房设置在现在的位置。这样，经营场地的面貌没有得到改变，仍然是一个哑铃状。我们的第二件最重要的事情就是要考虑怎样让哑铃状的两头大中间小的地貌，能够持续的引起客人的兴趣，并且让客人能够走入到餐厅的最深处。 我们的设计策略是，将两头大和中间小的部分分为三个区。每个区都要有自己抢眼的亮点。让顾客有移步换景的感觉，从而吸引他可以走遍餐厅的每一个角落。 从入口进来第一个分区是一个大头。我们联系商场方，用合乎国家规范的方式，在屋顶开了大面积天窗。有了阳光洒下来以后，一切都变得那么美好。我们将以天窗阳光为中心，展开一系列的园林景观设计。让顾客仿佛置身户外花园就座，这种进餐体验是非常棒的。这就是我们在第一个分区的核心设计点。 第二个分区是一个细长条。在靠窗位置设置了一排雅间以后，剩下的面积安排有一定的难度，既要安排足够多的就餐人数，又要保证进餐的私密（特别是包间）。我们用钢板做了一个s型的造型，形成了两个包间。同时这个s型造型有蜿蜒向上的形态，在大厅里非常抢眼，形成了整个餐厅的视觉中心。他与卡座的植物相配合，在第二个分区里形成了设计中心点。 第三个分区是一个大厅。甲方的要求是，既要能承办宴会，又要在平时不像宴会厅。我们用茂密的植物和具有山水花纹的纱帘作为设计元素，在平时这些元素可以是很好的遮挡，提升顾客进餐的私密性。而在举办宴会时，这些可移动的元素能方便的移开，又形成一个完整的可容纳约60人同时进餐的宴会大厅。这是第三个分区里面的设计中心点。 在对餐厅周边人群进行详尽的分析以后，确定的视觉方向是“半商务休闲”的方向，既有一些商务宴请，但又不会太正式。平时的散客以及小范围聚餐应该也占据一半以上的比例。 我们整体风格上延续了拈菜餐厅一贯的阳光花园餐厅的视觉方向，光线和植物仍然是最有力的设计语言。在此基础上，略微的减少一些质朴，增加一些精致，让餐厅更符合“半商务”的需求。

照片描述

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